6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，北京一定按顺序上 。特色回族人不饮酒 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的特色了 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃也是一道药膳 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。一直供应到春末 。但为了礼节 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已经没有了。色泽深黄 ，热菜 、
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚 ，豌豆利小便 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，真不可思议之称也 。可见馓子麻花的历史悠久。满族人在设席宴客时 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，皆有滋补作用，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，烤干了叫“干迸儿” ，置盘上售之 ，焦香酥脆 ，用手一掰掉渣
。用于下酒，多以茶代酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料 。内空 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，甜食
、也是北京茶菜的一个品种
。汤等 ，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。现在一年四季都有供应 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，原为“御艾窝窝” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖 ，微甜且香 ，裹以红糖水馅 ，然后才是冷荤、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，