制作过程 ：
1 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪如下图所示；
2 、效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。姜水、炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，挑出白净松软的球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入生姜片稍滚 ，
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水，小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，可以有效去腥；此外，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、