3 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也盐 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文清洗干净后，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范虾仁20只 、牛奶能炒适量盐、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范白酒、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也分开蛋清蛋黄 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、将搅匀的牛奶蛋液入锅，几滴白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、而且不出水，等蛋液底部出现凝固的状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1、虾仁一变色就捞出 ，小火加热
5、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，不能浪费）
3 、水淀粉等
做法：
1 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，虾仁去除沙线 、开始用铲子推 ，糖 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、用适量盐、鸡蛋打开 ，一定要小火加热 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，