冻萝卜 。要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻土豆 。菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用吃起来口感也不好。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻白菜 。如果炒菜 ，可将萝卜切成细条，因为这样做不但损失营养成分
，冻白菜和冻萝卜一样 ，取出 ，待冰融化后再洗净 。炒制时宜用旺火急炒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，待冰融化后再洗净切好备用。去皮切好即可做菜用 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒
，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，或将冻土豆洗净后
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冬季气候寒冷 ，不可用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜，简介 ： 冬季气候寒冷，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，