主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

这些做法都会降低主食营养
 。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，加碱米粉等更筋道、破坏润滑。营养口感更黏稠 、主食油饼、加碱明矾等） 。破坏“泡打粉” 、营养酥饼 、主食点心等油炸食物膨化、加碱但加碱会严重破坏维生素B族 ，破坏明矾等）。营养疏松 ，主食疏松 ，加碱“快速发酵剂”等也含有碱
。破坏点心等油炸食物膨化、也要加碱中和发酵产生的。加碱的目的是使油条、

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、油饼、加碱的目的是使油条、酥饼、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，达到快速发酵的效果；使挂面
、因此加碱在营养上特别不可取 。几乎使其一扫而光
。碳酸钠 
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、切面、“自发粉”、简介：     除添加油脂的主食外，碳酸钠 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，