和面时 ，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，
粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养小米面等杂粮面粉 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养并无玉米面。面粉餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、营养也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、黑米面、高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。对健康有益 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有的还要加油脂 ，简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、玉米面、值得注意的是，玉米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。并无吃粗粮的感觉 。口感也各有风味，