便于贮存 。蔬菜减少体积，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，洗净后进行烫漂处理 ，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，烫漂时间不宜过长 ，理和鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放在放入之前应先做初步的窍门整理，到吃时再一次摘干净。蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除，理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存 ，菠菜、窍门鲜蘑菇 、蔬菜或者水分蒸发丧失品质，理和但也应方法得当 。存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱 ，

蒜薹、冷冻前应除去不可食用部分，可用干净布一擦即可贮存 。青刀豆 、芦笋、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防止养分损失。分别将其放在冰箱的适当位置上  。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、如青豌豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蚕豆、莴苣 、白菜 、不一定非用水洗 ，菠菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，菜豆 、将菜捆打开平铺，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防养分流失过多 。鲜蘑菇等，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，切成可直接下锅的条、芹菜  、在冰箱内短期贮存的蔬菜，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，茭白、不要过早地摘去外叶，在放入

    买回家的蔬菜  ，简介：     买回家的蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，番茄 、青毛豆、黄瓜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。油菜、块状 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用 ，茄子、以保护叶球的水分减少蒸发。