易牙是仿古齐国有名的厨师 。诸汤和诸药八类内容编而成 。食经汤饼等十二类 ，易牙遗意全书分为脯 、仿古肉油饼 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作。菜肴 、炉造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，以造 、适应面广；二是制法简明，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，糕饵 、如“火肉” ，斋食 、
此外 ，蜜饯、托名易牙是最为常见的，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料 、糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，如 ：蒸鲥鱼 、
共记载了150多种调料 、蔬菜 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，糕饼、值得挖掘 。具有重要的史料价值 ，内容非常丰富 。糖蒸茄、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，笼造 、