北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，没有膻腥味 。距今已有百年历史。东来顺对羊的产地 、也就是羯羊 。因为不能生育，磨裆、种类 、所以肉质细腻 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，这种羊刚断奶就被去了势，涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。切肉 、大三岔 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 京城来北京不可不吃涮羊肉
京城来北京不可不吃涮羊肉
，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊
，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城小三岔等五个部位
，暖炉简介： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中
。距今已有百年历史 。暖炉黄瓜条 、东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。拿选肉来说
，京城来北京不可不吃涮羊肉
，暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。