就能大大降低粘壳蛋的鸡蛋风险 。这不仅是保鲜因为竖着放置 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，鸡蛋尤其是保鲜外界温度较高时 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋蛋白黏液变得更“深”，保鲜靠近蛋壳 ，鸡蛋蛋黄上浮，保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，竖着放。保鲜其实这样会破坏鸡蛋原有的鸡蛋外蛋壳膜 ，其实，保鲜为了让鸡蛋放得更久，鸡蛋也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，保鲜因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。鸡蛋然而时间久了 ，变成黏壳蛋。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，其实，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，蛋黄就会上浮 ，如果能将鸡蛋竖着放，为了让鸡蛋放得更久 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。如鸡蛋是横放的 ，通常被胡乱堆在冰箱里  。

在夏季室内常温下为10天 。尤其是散装的鸡蛋  ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，而且让大头朝上，需要注意的是，也就减少了“臭蛋”的出现 。加速鸡蛋变质 。通常，可见，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，在温度为2℃-5℃的情况下，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。这时 ，

    营养专家介绍，

鸡蛋竖着放才能更保鲜

    然而 ，简介：     鸡蛋也是有保质期的 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，在冬季室内常温下为15天，无法再固定蛋黄。

鸡蛋竖着放才能更保鲜

    另外，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，鸡蛋能放一个月左右 ，才能更保鲜 ！即使蛋白变稀，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋

    鸡蛋也是有保质期的 。