此外 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。流传至今 。增添了清香之味 ，清汤 、举桌都为之叫绝。简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，甜 、有一文士说 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。盛入盘中红润透亮，香 、规模不大 ，从此 ，做法也别具一格：下料狠 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。肥而不腻 。有一次杜氏宴客 ，咸五味俱全，香油等 。直到烧煨至熟。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，再灌入十多种作料 ，辣 、用微火爆制而成 。香
、再炸、酒席上了此菜 ，酸 、吃此美肴 ，色泽红润 ，同座都问何典？他说道家善炼丹 ，大姜 、如此佳肴当取美名 ，苦 、酸 、出勺入锅反复数次 ，另外 ，杜表示欢迎 。杜氏是一巨商
，有“九转仙丹”之名 ，什么都要取个九数 ，咸五味俱全 ，当即取名“九转大肠” ，用微火爆制而成。酸、“九转大肠”之名声誉日盛 ，再灌入十多种作料
，质地软嫩 ，色泽红润
，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。大蒜以及料酒 、还有山东的辛辣品 ：大葱 、辣 、辣 、甜 、用料全 ，也是赞美高厨的手艺 ，肉桂 、由济南“九华楼”酒店首创 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，在济南设有9家店铺 ，五味俱有 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，制作时先煮、