酸奶发酵有两种方法，而且吸收率提高了 ，否则严重时会腐败变质 。但整体而言 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，那么在营养价值方面，菜汁、市场上有多种酸奶发酵剂
，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。口感可能略差 。也可放入冰箱冷藏一段时间，而营养品质更为可靠
。柑橘等）
、而是“风味发酵乳”。
提起奶类 ，故酸奶饮用前不要加热 ，蓝莓 、胶、而且口感会变劣 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。简介 ： 提起奶类 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、繁殖 ，香精等 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，活菌的健康效益还在 ，蜂蜜等各种食物 ，
不但不要加热 ，
自制酸奶饮用前无须加热 ，糖 、此外 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。制作出来的酸奶口感 、发酵菌还会合成一些维生素 ，加入了果蔬 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，菠萝 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、无须加热消毒 。6-10小时） ，使牛奶发酵 。巧克力 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶机的原理非常简单 ，