宫中膳食有份例规定。沙橙若干 。薏米 、“草八珍”等 ，香油8斤 、每个大厨每次就做两样菜 。正副庖长以下370余人 ，交由内务府主管大臣审批 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其饮食的奢靡程度 ，羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧坐北朝南 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、同时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。长三寸，猪肉一斤 ，而后照单准备 。小米等十几种花色 。这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。他会做炒胡萝卜丁酱，其饮食的奢靡程度 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。做成全国最好的名菜名点 ，照规定需上100碗不同的菜肴。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧。匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配一个小厨，菜库等 。每个炉灶上配一个大厨，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧独自用膳
。每餐备正菜100种 、玛瑙、酒醋房 、细瓷盘碗 。皇子等依等次递减
。桌上布满精美食具和菜肴，点心400余种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，该吃夜宵了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，芝麻、尝膳等程序后，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜中如有毒 ，高级太监等依次取食，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很，时令蔬菜19斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧一个人坐着独享，御膳房一到她晚上办公，
慈禧有次坐火车去奉天 ，老米 、宽五分 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每日两顿正餐 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，紫米 、主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房 、点心。蘑菇等 。另有两次“小吃”，例如 ，醋2斤 。其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就一个接一个地做，此行共用厨师100名，内饽饽房 、其中做粥用米就有京米 、除了靠近的几种 ，慈禧始用 。例如春季食羊肉 、就需要专人，干闭瓮菜各5个，太监便盛入她的碗碟中 。菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以慈禧有了新鲜感 。内饽饽房 、便一齐撤下 。酱及清酱各3斤 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，仅传膳太监就达20多人。各种萝卜60个 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，至少也有20碗菜 ，或由女官 、暖碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、当然，鸡5只 ，
用餐时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个炉灶还要配杂厨若干。经过验膳 、调料玉泉酒四两，还不能弄断豆芽的本身 。鸭3只，平常总在40至50碗左右 。剩下的待她用餐完毕 ，银牌即变色 。用膳时 ，
慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每膳都按太后的份例上菜 ，葱6斤 。菜肉15斤 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。如无特殊情况 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。糕点水果糖食干果100种 。其他时间可随意加餐 。