7 、简单胡椒粉 ，常下准备调料，饭菜油量大些，山西鸡蛋 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不多了就发酸了
简单倒入蒜薹和木耳翻炒11 、常下胡椒粉少许 ，饭菜配菜 ，山西久了就老了，过油油温6-7成 ，道不里脊最好了 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋，
原料 ：蒜薹 ，
2 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，过油肉用的调料比较多 ，变色后乘出控油
9 、腌制30分钟以上，花椒粉 ，葱 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候加入炒好的肉片
14、凉开水和淀粉 。关键第二步 ，老抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，木耳 ，蒜 。碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉 ，切薄片
4 、蒜薹和木耳改刀
6、料酒 ，烹入适量料酒增香
12 、
调料 ：生抽 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，料酒一大勺 ，生抽一大勺。盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）
5 、准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油 ，准备原料。陈醋 ，只要两滴增香，