炒到汤汁辣味散发，做道

漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒜2瓣。粉丝撒葱花，开屏拣去葱姜丝 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割  ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开葱切葱花，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，

　　3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、浇热油即可。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　做法 ：

　　1、淋上蒸鱼豉油，取出 ，

　　调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒸鱼豉油  。葱 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，