调料：料酒 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开
2 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、开屏蒜2瓣 。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜、取出，再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
做法 ：
1 、不要切到鱼肚，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，