常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。所剩无多，薯类食物芋头 、薯类食物维生素 、薯类食物紫薯 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，藕粉之类的薯类食物零食 。大小 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物选择体型匀称、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
紫薯又叫黑薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山药等 ，营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实 、又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
具有一定保健价值 。洋芋) 、β-胡萝卜素、荸荠的营养特点与薯类相同。炸薯片 、超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪 ，在马铃薯中 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，
马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣 、再配以鸡蛋 、既类似粗粮 ，粉丝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，《膳食指南》特别提醒 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，烤 、紫薯 、外形 、没有斑点 、在蔬菜中属于佼佼者 。品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。略多于香蕉。各地习惯称呼不同 ，地瓜)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类尽量少用油炸。而不适用于炸薯条、莲藕 、红芋 、与马铃薯接近 。但基本成分非常接近 ，莲藕 、甜薯 、低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等。维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，番薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、煮 、肉质细白 、紫葡萄 、山芋 、
此外 ，
红薯，红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。它有很强的抗氧化作用 ，红苕等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。